Куурулган сарымсактын кандай пайдасы бар жана аны жегенден зыяны барбы? Кантип даярдап, кабыл алуу керек?
Сарымсак салттуу медицинада эң популярдуу каражаттардын бири. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдар сарымсакты тез-тез колдонсо, суук тийбейт. Анын химиялык курамы организмди инфекциялардан жана мите курттардан сактоого, канды жакшы суюлтууга жана дененин туура иштешине жардам берет.
Куурулган сарымсактын ден-соолукка пайдалуу экени белгилүү болду. Ал эми жашылчанын чийки бышырылгандан кийинки химиялык курамынын айырмасы эмнеде, аны организмди дарылоодо кантип колдонсо болот жана эмне жардам берет - окуңуз.
Бышырылгандан кийин жашылчанын химиялык курамы чийки заттан айырмаланабы?
100 грамм чийки чесноктун курамында 149 ккал. 100 г өнүмгө BJU:
- Белоктор: 6,5 гр.
- Май: 0,5 гр.
- Углеводдор: 32.9 г.
Витаминдер жана микроэлементтер:
- В тобундагы витаминдер (B1, B2, B3, B5, B6, B9);
- витамин С;
- магний;
- кальций;
- темир;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- цинк;
- селен;
- марганец.
Куурулган сарымсак чийки сарымсактан кыйла айырмаланат. 100 граммда болгону 188 ккал бар.
100 г өнүмгө BJU:
- Белоктор: 6 г.
- Май: 4 гр.
- Углеводдор: 32 г.
Анын адамдын ден-соолугуна тийгизген пайдасы жана зыяны
Пайда:
- Куурулган сарымсак ичегини зыяндуу токсиндерден тазалайт.
- Иммундук системаны нормалдаштырат.
- Зат алмашууну күчөтөт.
- Майларды активдүү күйгүзөт.
- Ашыкча суюктукту кетирет.
- Микробдорду жана бактерияларды жок кылат.
- Рак клеткаларына каршы күрөшүүгө активдүү катышат.
- Арыктаган денени калыбына келтирүүгө жардам берет.
- Канда жаман холестеринди азайтып, кант диабетинен сактоого жардам берет.
Зыян:
- Мээге терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Баш ооруну, акыл-эссиздикти жана жай реакцияны пайда кылат.
- Курамында уулуу сульфанил-гидроксил иону бар, ал жогорку сүт эмүүчүлөр үчүн уулуу.
- Ичеги-карын дубалдарын кыжырдантат.
- Аллергиялык реакцияны жаратышы мүмкүн.
Денени дарылоодо кантип колдонсо болот?
Куурулган сарымсакты мешке же казанга бышырса болот. Даамы өзгөрбөйт, химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери да айырмаланбайт. Бир гана айырмачылыгы - ырааттуулук жана сырткы көрүнүш. Тийиштүү термикалык дарылоо менен сарымсак катуу даамын жана жытын жоготот.
Алгоритм:
- Сарымсактын тиштерин мешке бышырыңыз.
- Күнүнө 6 тиш куурулган сарымсак жеп туруңуз.
- Суюктукту көп ичүү керек.
Куурулган сарымсакты колдонуудан мурун адиске кайрылуу сунушталат.
Калыбына келтирүү үчүн кесимдерди кантип туура даярдаш керек?
Куурулган сарымсак рецепти боюнча өтө жөнөкөй. Бышыруу процессинин өзү да жөнөкөй жана тез болгондуктан, мындай тамакты күн сайын жок дегенде бышырсаңыз болот.
Курамы:
- Сарымсак - 4 тиш.
- Зайтун майы - сарымсактын көлөмүнө жараша.
- Туз жана калемпир милдеттүү эмес.
- Чөптөр - милдеттүү эмес.
Кезектүүлүгү төмөнкүдөй.
Меште:
- Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз.
- Сарымсакты кирдин сырткы кабыгынан тазалаңыз.
- Сарымсактын өзүн куурууга даярдаңыз. Башты кесимге бөлбөйбүз.
- Мешти күйгүзүп, сарымсакты алдын ала фольга менен капталган бышыруу табагына коюңуз. Үстүнө зайтун майы менен жакшы татымал бериңиз.
- Бышырылган баракты фольга менен ар тараптан ороп алыңыз.
- Бышыруу болжол менен 30 мүнөт. Сарымсактын даамы бейтарап болуп, эритилген сары майга окшош болушу керек.
- Тамакты муздатыңыз. Сарымсактын башын алып, ордуна табак менен басыңыз. Баш өзүнөн өзү табакка түшүп кетиши керек. Эгер май калса, аны үстүнө куюңуз.
Андан тышкары, даяр идишке ар кандай ингредиенттерди кошуп, даамын жакшыртууга болот. Мисалы, куурулган сарымсак майонез менен жакшы айкалышат. Ошондой эле майга сарымсак кошуп аралаштырып, даамдуу май жасай аласыз.
Табада:
- Сарымсактын өзүн куурууга даярдайбыз. Башты тилимдерге бөлүп, кабыгын сыйрып алыңыз. Калыңдыгы 1 ммден ашпаган тиштер боюнча кесимдерди кесебиз.
- Мешти күйгүзүп, аны табага салыңыз. Күн карама же зайтун майын колдонуңуз. От орточо.
- Майдаланган сарымсакты табага салып, кызарганча кууруп, тез-тез аралаштырып турасыз. Сарымсак каалаган түскө жетээр замат, табакка которуңуз.
Духовкада куурулган сарымсактан айырмаланып, көмөч казандын версиясы кыйыныраак болот. Ошентип, ал өзүнчө закуска же негизги тамактарга кошумча катары жакшы иштейт. Анын даамы этти же балыкты толуктап, каймак же каймак менен аралаштырылганда, бышырылган картошка кете турган сонун соус чыгат.
Ашпозчудан микротолкундуу мешке куурулган сарымсактын видео рецеби:
Видеодон сарымсак бышырууну үйрөнөсүз:
Кантип ичиш керек, тамак кандай пайдалуу жана эмне жардам берет?
Эң жакшысы, мындай тамакты 2-3 күндө бир кууруп турууну адат кылып алыңыз. Бул тез жана оңой, бирок ден-соолугуңузга жакшы таасир этет.
Зат алмашууну тездетүү үчүн 2-3 күндө 6 тиш куурулган сарымсак жеп туруу сунушталат.
Куурулган сарымсакты жеген адам ден-соолугун чыңдап, мите курттарды жок кылбастан, кээ бир өнөкөт оорулардан айыгат. Сарымсак канды жакшы суюлтат жана рак клеткаларына каршы күрөшүүгө жардам берет. Бактерияга каршы касиетинин аркасында жугуштуу оорулардын алдын алууга жана ар кандай вирустарды дарылоого жардам берет.
Куурулган сарымсакты жегенге каршы болушу мүмкүн болгондуктан, дарылоону баштаардан мурун дарыгериңиз менен кеңешкен жакшы.